Jornada sobre gastronomia

Dijous, 23 d’octubre 2025

10:30 h

Baleària Port, L’Androna Multiespai (Google Maps)

• Accés: Inscripció gratuïta fins que es complete l’aforament de la sala
• Organitza: Fundació Creativa Dénia

Programa

10:30 h

Ponència “El que no veus: la química oculta entre els foguers dels xefs”

• Paloma Lizondo Aranda. Doctora en Química per la Universitat Politècnica de València i màster en Nanociència i Nanotecnologia per la Universitat de València. Autora i coautora en revistes com ara Chemistry (2021), Photochemistry and Photobiology (2024) i Nanoscale (2025).

17:30 h

Ponència “Motors humans: el paper de l’alimentació en l’evolució de l’ésser humà”

Amb la participació de Burgos, Ciutat Creativa de la Gastronomia per la UNESCO i el Museu de l’Evolució Humana de Burgos.

• Marina Lozano. Representant de l’equip d’investigació d’Atapuerca, el Museu de l’Evolució Humana de Burgos i de la Ciutat de Burgos, investigadora d’IPHES-CERCA i professora de la URV. Amb la participació de Burgos Ciutat Creativa de la Gastronomia per la UNESCO i el Museu d’Evolució Humana de Burgos..

19:00 h

Ponència “L’amenaça de l’alimentació. Quan menjar es va convertir en un problema”

• Almudena Villegas. Historiadora, escriptora i experta gastrònoma. Membre de la Reial Acadèmia de Gastronomia. Presidenta de Garum Gourmet i directora de la Revista Española de Cultura Gastronómica, editada per la Reial Acadèmia de Gastronomia.

• Modera:
• Oficina de la Innovació i la Creativitat
• AEHTMA