Jornada sobre gastronomía

Jueves, 23 octubre 2025

10:30 h

Baleària Port, L’Androna Multiespai (Google Maps)

• Acceso: Inscripción gratuita hasta completar el aforo de la sala
• Organiza: Fundació Creativa Dénia

Programa

10:30 h

Ponencia “Lo que no ves: la química oculta entre los fogones de los chefs”

• Paloma Lizondo. Doctora en Química por la Universitat Politècnica de València y con un máster en Nanociencia y Nanotecnología por la Universitat de València. Autora y coautora en revistas como Chemistry (2021), Photochemistry and Photobiology (2024) y Nanoscale (2025).

17:30 h

Ponencia “Motores Humanos: el papel de la alimentación en la evolución del ser humano”

Con la participación de Burgos, Ciudad Unesco Creativa de la Gastronomía y el Museo de la Evolución Humana de Burgos.

• Marina Lozano. Representante del equipo de investigación de Atapuerca, el Museo de Evolución Humana de Burgos y de la Ciudad de Burgos, investigadora de IPHES-CERCA y profesora de la URV.” “Con la participación de Burgos Ciudad Unesco Creativa de la Gastronomía y el Museo de Evolución Humana de Burgos.

19:00 h

Ponencia “La amenaza de la alimentación. Cuando comer se convirtió en un problema”

• Almudena Villegas. Historiadora, escritora, y experta gastrónoma. Miembro de la Real Academia de Gastronomía. Presidenta de Garum Gourmet y directora de la Revista Española de Cultura Gastronómica, editada por la Real Academia de Gastronomía.

• Modera:
• Oficina de la Innovación y la Creatividad
• AEHTMA